NIWA MAGAZINE

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2018年05月16日

連載「食で巡るフランスの置き土産 ベトナム・ホーチミン編」を掲載しています

 

ビストロベルヴィル&トルビアックオーナーシェフ野久尾 啓さんに、食を巡る旅の日記として、「食で巡るフランスの置き土産 ベトナム・ホーチミン編」を綴っていただきました。旅好きの野久尾さん。これまでに旅した国は?と伺ったところ、「うーん。ヨーロッパ、アジア圏など数え切れませんね」とのこと。空間設計もお料理もしつらえも。全神経を集中させて、あらゆることにアンテナを張り巡らせながら、旅をしていらっしゃるようです。たくさんの引き出しの中から、今回、ご紹介いただいたのは、ベトナム・ホーチミンのバインミーについて。ぜひ、ご一読を。写真も素敵です。

http://niwa-magazine.com/taste/vietnam-1/

 

野久尾 啓さんのお店、トルビアックにて、5月26日・27日の2日間限定で「旅する朝食の会」を開きます。

イベントの詳細は、下記ページをご覧ください。

http://niwa-magazine.com/exhibition/morning-time-01/